Useimmat ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit ympäri maailmaa ovat yhtä mieltä siitä, että Välimeren ruokavaliolla on monia terveyshyötyjä. Välimeren alueella asuvat ihmiset kärsivät paljon harvemmin sydänkohtauksista, aivohalvauksista, dementiasta ja elävät pidempään ja aktiivisemmin kuin monet muualta maailmasta tulevat ihmiset. Lisäksi rannikon naiset ovat harvoin huolissaan ylipainostaan, pysyvänsä hoikkaina ja kauniina vuosia. Mikä on Välimeren ruuan salaisuus? Ja miksi alueen päivittäiset ruokalistat sopivat mihin tahansa ruokavalioon?
1. Tuoretta ruokaa
Ensimmäinen asia, joka tekee Välimeren ruokavaliosta niin terveellisen, on ruoan tuoreus. Tämän alueen asukkaat kuluttavat paljon tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Sieltä löytyy myös pikaruokia, mutta niitä ei selvästikään arvosteta. Vaikka sinun pitäisi valmistaa voileipä tai spagetti nopeasti, Välimeren ihmiset käyttävät mieluummin tuoreita kuin jalostettuja ruokia (vihanneksia, hedelmiä, salaattia, juustoa jne. ) täytteenä. Välimeren maiden asukkaat yrittävät aina ostaa ruokaa luotettavista kaupoista tai markkinoiden luotettavilta kauppiailta saadakseen todella laadukkaita ja tuoreita tuotteita.
2. Matala tyydyttyneitä rasvoja
Toinen Välimeren ruokavalion erottuva piirre on kertatyydyttymättömien rasvojen valtaosa siinä. Tyydyttyneiden rasvahappojen ja erityisesti transrasvojen tiedetään olevan haitallisia terveydelle, koska ne lisäävät huonon kolesterolin tasoa ja voivat aiheuttaa ongelmia sydämessä, verisuonissa ja provosoida syövän kehittymistä. Tällaisten aineiden sijasta on parempi käyttää terveellisempiä kertatyydyttymättömiä rasvoja, kuten Välimeren ihmiset nojaavat mielellään oliiviöljyyn ja mereneläviin. Tilastojen mukaan tämän lähestymistavan kannattajat kärsivät vain vähän sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista.
3. Vähimmäiskalorit
Välimeren ruokavalion fanit väittävät, että voit laihtua sen avulla paljon nopeammin ja maukkaammin. Koska ruoka sen koostumuksessa ei ole vain maukasta, vaan myös vähäkalorista. Tietenkin Välimeren alueen asukkaat syövät mielellään myös leivonnaisia tai suklaata, mutta he tekevät niin harvoin ja keskittyvät mieluummin tuoreisiin vihanneksiin, pähkinöihin, marjoihin ja hedelmiin. Ja he suosivat maukkaita ja terveellisiä mereneläviä rasvaisen lihan sijaan. Tämän lähestymistavan avulla he voivat paremmin hallita kaloreitaan ja ylipainoaan.
4. Ruoka viinillä
Lasillinen viiniä illallisen kanssa on varsin yleistä useimmille Välimeren alueen ihmisille. Samaan aikaan he eivät käytä alkoholia väärin, vaan juovat mieluummin sitä kohtuudella uskoen viinin hyödyllisiin ominaisuuksiin. Tämän alueen upea ilmasto mahdollistaa suuren määrän rypäleitä, joista valmistetaan erinomaista luonnonviiniä ilman haitallisia lisäaineita.
Kohtuullinen annos tällaista juomaa ei häiritse terveellistä ruokavaliota ja voi jopa tarjota terveys- ja kauneushyötyjä. Ravitsemusasiantuntijat sallivat lasillisen viiniä päivässä naisille ja kaksi miehille. Tämä parantaa ruoansulatusta, sydämen toimintaa, alentaa huonoa kolesterolia, nostaa hemoglobiinitasoa ja mielialaa yleensä. On tärkeää valita ei makeita, vaan kuivia tai pöytäviinejä.
5. Kylläisyyden ruokavalio
Yleensä laihduttaessaan ihminen tuntee usein nälkää, koska hän rajoittaa voimakkaasti ruokalistaansa. Välimeren alueen asukkaiden ravitsemus ei perustu rajoituksiin, vaan järkevään yhdistelmään ja tuotevalikoimaan. Sen sijaan, että kieltäisit itseltäsi toisen välipalan, on parempi suostua siihen, mutta samalla valita terveellisiä ruokia. Esimerkiksi kreikkalaiset, turkkilaiset ja italialaiset syövät mieluummin yksinkertaisia mutta terveellisiä ruokia: vähärasvaista juustoa, oliiveja, pähkinöitä ja hedelmiä. Maltalla ja Israelissa he rakastavat hummusta, joka on erittäin tyydyttävä ja terveellinen välipala, joka on valmistettu kikherneistä ja pähkinöistä.
6. Kuidun paino
Kaikki tuoreet hedelmät ja vihannekset sisältävät runsaasti kuitua. Se on välttämätön kehon normaalille toiminnalle, mukaan lukien hyvä ruoansulatus. Kasvikuidut kyllästävät kehoa energialla. On vaikea kuvitella terveellistä ruokavaliota ilman kuitupitoisia ruokia valikossa. Välimeren ruokavaliossa ne ovat yksi tärkeimmistä pöydästä. Kuitujen runsaus ei kuitenkaan ole toivottavaa niille, joilla on maha- ja suoliongelmia.
7. Energiaa koko päiväksi
Säännöllinen runsasrasvainen ja prosessoitujen ainesosien syöminen voi aiheuttaa aivotulehdusta, väsymystä, energian menetystä ja uneliaisuutta. Välimeren ruokavalion antioksidanttipitoiset ruoat on päinvastoin suunniteltu parantamaan fyysistä aktiivisuutta ja aivojen keskittymistä. Laadukkaiden ja tuoreiden tuotteiden ansiosta alueen asukkaat kärsivät vähemmän sydän- ja aivosairauksista.
8. Harmiton leipä
Jauhotuotteiden ystävät pitävät erityisesti Välimeren ruokavaliosta, sillä siellä leipomotuotteita arvostetaan ja ne otetaan aktiivisesti mukaan ruokavalioon. Mutta samalla on yksi tärkeä vivahde - leipää ei tule tehdä valkoisista jalostetuista jauhoista, vaan täysjyväviljasta. Se tarjoillaan usein oliiviöljyn kanssa. Täysjyväviljatuotteet mahdollistavat paremman verensokeritason hallinnan ja vähemmän haittaa vartalolle.
9. Valtava valikoima
Välimeren ruokavalio perustuu tuoreisiin raaka-aineisiin, joista suurin osa on kasvatettu ja hankittu paikallisesti. Ja tämä on melko laaja alue, joka sisältää erilaisia maita ja kulttuureja (Turkki, Kreikka, Malta, Italia, Espanja, Marokko jne. ). Jokaisella heistä on paljon omia kansallisia reseptejä ja tapoja valmistaa erilaisia tuotteita. Siksi Välimeren ruokavalio ei voi olla yksitoikkoista ja tylsää. Uusia reseptejä voi kokeilla ainakin joka päivä käyttäen Välimeren rannoilta peräisin olevia luonnollisia ja terveellisiä tuotteita.
10. Hyvä maku
Täytyykö minun sanoa, että Välimeren ruoat erottuvat erinomaisesta mausta? Tämä on toinen tärkeä plus tällaisesta ruokavaliosta. Mehukkaat hedelmät ja vihannekset, runsaasti tuoretta kalaa, grillattu liha yhdistettynä paikallisiin yrtteihin ja mausteisiin voivat jättää harvat välinpitämättömäksi!
Kaikista edellä mainituista Välimeren ruokavalion eduista huolimatta on syytä muistaa sen mahdolliset vasta-aiheet. Ja ennen kuin valitset sen pitkään, on hyödyllistä neuvotella ravitsemusterapeutin tai lääkärin kanssa.